Au détour d'un clic, je tombe sur une page internet vantant les mérites de certains légumes à se régénérer après avoir été
presque entièrement mangés: céleri, poireau, persil, laitue romaine, etc...
Serions-nous en présence de légumes magiques?
La réponse à cette énigme se trouve dans une zone méconnue et invisible à l'oeil nu: le point végétatif, ou point V pour les intimes! Le point végétatif est aussi connu sous le nom de méristème (gros mot adoré des scientifiques). Il représente un des principes élémentaires du fonctionnement des plantes.
La réponse à cette énigme se trouve dans une zone méconnue et invisible à l'oeil nu: le point végétatif, ou point V pour les intimes! Le point végétatif est aussi connu sous le nom de méristème (gros mot adoré des scientifiques). Il représente un des principes élémentaires du fonctionnement des plantes.
Pour expliquer cela, prenons comme exemple les arbres:
Un arbre est de façon générale constitué de branches et de feuilles
pour sa partie aérienne. Concentrons-nous sur les branches et observons
attentivement leurs extrémités. Là, se trouvent des feuilles plus petites que
les autres, empaquetées de façon très organisée. Et bien c’est au milieu de ces
feuilles, caché en leur centre, que se trouve le point végétatif. C'est une
sorte de petite usine très active où la plante est fabriquée, c'est là où la
tige grandit et où les nouvelles feuilles se forment.
Ingéniosité végétale, la plupart des
plantes n'ont pas un seul mais des dizaines, voire des centaines de points
végétatifs... On en trouve un à la base de chaque feuille par exemple, capable
lui aussi de former une tige et d'autres feuilles. Contrairement aux animaux,
les plantes jouissent ainsi de la capacité à grandir indéfiniment grâce à leurs
points végétatifs... à condition qu'ils soient en activité!
Revenons-en à nos salades et autres
légumes... Alors, la laitue, une plante magique? En fait, sa capacité à
repousser après avoir été mangée tient au fait que son unique point V (certains
sont moins chanceux que d'autres...) est situé tout à sa base, à la pointe
d'une tige très compacte, dans le fameux "coeur" de laitue.
Si celui-ci est gardé intact pendant la
phase critique d'épluchage, la salade restera en vie et, à condition de
l'arroser délicatement, continuera à produire des feuilles et à nourrir des hommes...
